Quintodecimo Terra d’eclano 2020

Descripción

Quintodecimo Terra d’Eclano Aglianico 2020 es un vino tinto de alta gama procedente de Irpinia (Campania), elaborado exclusivamente con uvas Aglianico de viñedos propios. Representa una de las interpretaciones más elegantes y seductoras de este varietal: profundo, estructurado y al mismo tiempo finamente equilibrado.

En nariz ofrece un bouquet complejo de frutos rojos y negros, ciruela madura, notas de mermelada de guindas, regaliz, café y especias dulces, con matices balsámicos y minerales que se enriquecen con los años en botella. En boca es envolvente y cálido, con taninos finos y sedosos, gran persistencia y un final largo donde reaparecen las notas tostadas y especiadas típicas del Aglianico de altura.

Uvas

100 % Aglianico

Origen

Viñedos propios de la bodega Quintodecimo en la zona de Terra d’Eclano, en torno a Mirabella Eclano, provincia de Avellino (Campania, Italia).
Suelos de origen volcánico con presencia de arcilla y tobas, a una altitud aproximada de 420–460 m s. n. m., que favorecen una maduración lenta y completa de la uva.

Denominación de origen

Irpinia Aglianico DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Vinificación y crianza

• Vendimia manual con selección rigurosa de los racimos y posterior selección en mesa antes del despalillado.

• Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, con maceración prolongada sobre los hollejos para extraer taninos finos y aromas profundos.

• Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés durante unos 18 meses, con una proporción significativa de barrica nueva, seguida de afinamiento en botella antes de su salida al mercado.

• Vino con gran potencial de guarda, capaz de evolucionar durante más de 10–15 años en condiciones adecuadas.

Maridajes recomendados

• Carnes rojas a la parrilla o asadas (entrecot, chuletón, costillas de cordero).

• Guisos y estofados de larga cocción, especialmente de caza o carnes de sabor intenso.

• Quesos curados y de larga maduración (pecorino, parmigiano, quesos azules potentes).

• Platos gourmet con trufa, reducciones de vino tinto o salsas oscuras.

Información técnica adicional

• Añada: 2020

• Tipo de vino: Tinto seco

• Graduación alcohólica: alrededor de 14 % vol.

• Región: Irpinia, Campania (Italia)

• Temperatura de servicio: 16–18 °C. Se recomienda decantar en añadas jóvenes para que exprese todo su potencial.

• Enólogo: Luigi Moio

• Producción limitada

• Contiene sulfitos