Friarielli

Descripción

Llamados también broccoletti, rapini, cime di rapa o broccoli di rape, los friarielli son un verdadero emblema de la cocina tradicional del sur de Italia. Cultivados en otoño e invierno en la fértil tierra volcánica del Vesubio, conservan todas sus propiedades gracias a una elaboración artesanal con aceite, ajo, orégano y guindilla. Su sabor característico —ligeramente amargo, con un toque picante y un fondo de nuez— realza platos de carne, bacalao, bruschettas, pizzas y, sobre todo, la receta apulense por excelencia: orecchiette con friarielli y salchichas.

Información nutricional (por 100 g):

• Energía: 173,3 Kcal / 725 kJ

• Hidratos de carbono: 3 g

  • de los cuáles azúcares: < 1 g

• Grasas: 16,5 g

• Proteína: 3,2 g

• Sal: < 1 g

Ingredientes:

Brócoli (friarielli), aceite de girasol, sal, ajo seco en rodajas, orégano, chile seco con hojas en rodajas.
Acidulante: ácido cítrico.

Origen:

Italia – Región del Vesubio

️ Usos recomendados:

Perfectos para acompañar carnes, pescados, bruschettas, pizzas y para preparar orecchiette con salchichas al estilo apulense.

⚠️ Alérgenos:

Puede contener crustáceos, pescado, huevos y apio.